Salade de carottes râpées à la coréenne (Morkovcha)

Introduction

Cette salade de carottes râpées, aussi appelée carottes à la coréenne (Morkovcha), est appréciée pour son croquant et son équilibre parfait de saveurs acidulées, épicées et savoureuses. C'est un plat rafraîchissant et économique qui se bonifie avec la marinade.

Ingrédients

2 livres (1 kg) de carottes fraîches, pelées et râpées en longs bâtonnets fins.

4 à 5 gousses d'ail, hachées ou pressées

1 gros oignon, finement haché

1/4 tasse d'huile végétale (tournesol ou canola)

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (9%)

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel (ajuster selon votre goût)

1 cuillère à café de coriandre moulue

1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge (ajuster selon votre goût)

1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Persil ou coriandre frais, haché

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