Foire aux questions
Quel type de riz est le meilleur pour le riz au lait ?
Le meilleur riz pour le riz au lait est un riz blanc à grains courts, comme l'Arborio, le riz à sushi ou un riz spécialement conçu pour ce type de préparation. Ces variétés ont une teneur en amidon plus élevée qui, lors d'une cuisson lente, se libère dans le lait, créant une texture merveilleusement crémeuse et fondante.
Évitez le riz à grains longs, car il a tendance à rester trop ferme et séparé, ce qui donne un pudding moins onctueux et crémeux.
Puis-je préparer ce riz au lait sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer ce riz au lait sans produits laitiers. Remplacez le lait entier et la crème fraîche par du lait de coco entier ou un lait végétal riche comme le lait d'avoine ou le lait de cajou.
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