N'oubliez pas que le lait de coco apportera sa saveur particulière, ce qui peut constituer une délicieuse variante. Si vous utilisez des laits végétaux plus fluides, il vous faudra peut-être réduire légèrement la quantité totale de liquide ou prolonger le temps de cuisson pour obtenir la consistance épaisse et crémeuse souhaitée.
Pourquoi mon riz au lait est-il trop épais ou trop liquide ?
Si votre riz au lait est trop épais, il a probablement trop cuit ou absorbé trop de liquide. Pour y remédier, incorporez simplement un filet de lait chaud (animal ou végétal) jusqu'à obtenir la consistance désirée, surtout si vous le réchauffez. Si votre riz au lait est trop liquide, il n'a peut-être pas cuit assez longtemps.
Vous pouvez poursuivre la cuisson à la mijoteuse à feu doux pendant 30 à 60 minutes supplémentaires, ou bien transférer le riz au lait dans une casserole et le laisser mijoter doucement à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il épaississe. N'oubliez pas que le riz au lait épaissit toujours considérablement en refroidissant.
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