Instructions
Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture tendre caractéristique des sablés.
Ajoutez l'extrait de vanille (et l'extrait d'amande si vous en utilisez) et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Incorporez progressivement la farine et le sel au mélange, en remuant délicatement jusqu'à ce qu'une pâte molle et friable commence à se former.
Incorporez délicatement les canneberges hachées et les pistaches, en mélangeant bien pour qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte.
Déposez la pâte sur du film alimentaire et façonnez-la en deux boudins d'environ 5 cm de diamètre chacun. Enveloppez-les hermétiquement et réfrigérez-les pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
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