Pfannkuchen
Zutaten:
- 120 g Mehl
- 1½ TL Backpulver (6 g)
- 2 EL Zucker (25 g)
- 1 Prise Salz
- 1 großes Ei
- 180 ml Milch
- 1 EL geschmolzene Butter oder Öl (15 ml)
- 1½ TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen.
- Ei, Milch, Butter und Vanille verquirlen.
- Beides vorsichtig vermengen (kleine Klümpchen sind okay).
- Eine gefettete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Jeweils 1 EL Teig in die Pfanne geben.
- 1–2 Minuten backen, bis Bläschen entstehen, dann wenden.
- Weitere 30–60 Sekunden backen, bis goldbraun.
- Mit Sirup, Obst oder Schokolade servieren.
Crêpes
Zutaten:
- 120 g Mehl
- ½ TL Salz (3 g)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 240 ml warme Milch
- 45 g geschmolzene Butter
- 60 ml Wasser
- 2 EL Öl (für die Pfanne)
Zubereitung:
- Mehl und Salz vermischen.
- Eier hinzufügen und nach und nach die warme Milch einrühren.
- Geschmolzene Butter und Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine gefettete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Eine dünne Schicht Teig hineingeben und die Pfanne schwenken.
- 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder lösen, dann wenden und 30–40 Sekunden weiterbacken.
- Warm mit Schokolade, Obst oder Honig servieren.
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