Versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une consistance semblable à celle d'une crème anglaise.
Ajoutez le jus de citron et le lait concentré sucré, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Le jus de citron équilibrera les saveurs.
La douceur du lait concentré apporte une agréable acidité à la crème anglaise. Une fois épaissie, retirez la casserole du feu.
Versez la crème anglaise dans des petits ramequins et laissez-la tiédir. Pour une texture plus lisse, vous pouvez la passer au tamis fin afin d'éliminer les éventuels morceaux d'œuf ou de zeste.
Si vous le souhaitez, décorez votre crème anglaise avec une pincée de cannelle, de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat pour plus de saveur et une présentation soignée.
Laissez le dessert refroidir quelques minutes avant de servir, ou dégustez-le chaud pour un moment de réconfort.
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