Une fois la pâte levée, dégonflez-la délicatement et étalez-la en un grand rectangle sur une surface farinée.
Badigeonnez la pâte de beurre fondu, puis saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle, suivi des noix hachées.
En partant d'un côté long, roulez la pâte fermement en un boudin, en veillant à ce que la garniture reste intacte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de fil dentaire, découpez le boudin en petits rouleaux de taille égale. Disposez-les dans un plat à four graissé, en laissant suffisamment d'espace pour qu'ils puissent gonfler.
Couvrez le plat d'un film plastique ou d'un torchon humide et laissez les petits pains lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés, généralement pendant environ 30 minutes. Préchauffez votre four pendant ce temps.
Faites cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Leur délicieux arôme embaumera votre cuisine, signalant qu'ils sont prêts à sortir du four.
Pendant la cuisson des petits pains, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporez progressivement le sucre glace en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez un filet d'extrait de vanille. Ajustez la consistance avec du lait si nécessaire.
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