Yaourt ou crème fraîche
Le yaourt (ou la crème fraîche) est le secret d'un pain moelleux et tendre. Son acidité permet de décomposer le gluten de la farine, ce qui donne une mie plus aérée.
Si vous n'avez pas de yaourt sous la main, la crème fraîche peut être utilisée comme un excellent substitut, offrant une saveur acidulée et une texture similaires.
Lait
Le lait permet d'ajuster la consistance de la pâte, en évitant qu'elle ne soit trop sèche ou trop collante. Vous pouvez utiliser du lait de vache classique ou le remplacer par le lait végétal de votre choix.
Huile d'olive ou beurre
L'huile d'olive et le beurre fondu apportent tous deux onctuosité et saveur au pain. Ces ingrédients empêchent également la pâte de coller à la cuisson, garantissant ainsi une croûte croustillante et dorée.
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