Conservation
Les bugnes se conservent parfaitement pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour retrouver leur croustillant, vous pouvez les passer quelques minutes au four avant dégustation.
Évitez de les placer au réfrigérateur, car l’humidité pourrait les ramollir.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?
La combinaison du lait chaud et de la levure permet d’obtenir une pâte souple et bien développée. La farine Manitoba, riche en gluten, apporte une excellente élasticité, tandis que le saindoux donne une texture légère et croustillante incomparable après friture.
Résultat : des bugnes dorées, aérées et délicieusement croustillantes qui rappellent les recettes traditionnelles faites maison.
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