Préparation pas à pas
1. Préparation de la patate douce
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Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux.
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Faites-la cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
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Réduisez-la en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.
2. Préparation de la pâte
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Dans un bol, mélangez la purée de patate douce avec l’œuf.
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Ajoutez les flocons d’avoine (ou la farine), la levure et le sel.
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Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement épaisse.
3. Cuisson
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Versez la préparation dans un petit moule à cake ou formez des petits pains ronds sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Saupoudrez éventuellement de graines pour ajouter du croquant.
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Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et bien gonflé.
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