La méthode simple pour des œufs durs parfaits
Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ses œufs durs à tous les coups. Voici une technique facile à adopter :
Commencez par plonger vos œufs dans une casserole d’eau froide.
Portez à ébullition, puis coupez le feu dès que l’eau frémit.
Couvrez la casserole pour conserver la chaleur, puis laissez les œufs reposer dans l’eau chaude pendant 9 à 12 minutes selon leur taille.
Ce temps de repos permet une cuisson douce et homogène, sans excès.
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