Zubereitung
Als erstes das Reis gründlich waschen und nach Packungsanleitung kochen.
Hähnchenbrustfilet mit einem Küchenpapier abtupfen und in schmale Streifen schneiden.
Danach die Zwiebel und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken.
Zucchini halbieren und in Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden.
Dann Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin portionsweise anbraten. Nicht zu lange durchbraten.
Nur so lange, bis das Fleisch gerade so durch ist, damit es schön zart und saftig bleibt.
Es gart später noch etwas in der Soße weiter. Zum Schluss mit etwas Paprikapulver würzen. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin kurz dünsten.
Dann Zucchini, Paprika und Knoblauch dazugeben und für etwa 5 – 8 Minuten weich dünsten.
Mit Brühe und Sahne aufgießen und aufkochen. Thymianzweig hineinlegen und Ajvar nach Geschmack einrühren.
Danach die Soße für etwa 8 – 10 Minuten einköcheln lassen. Für etwas mehr Cremigkeit gerne etwas Speisestärke einrühren.
Derweil Petersilie oder Basilikum klein hacken.
NUn Das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und das Fleisch darin eine Weile ziehen lassen.
Thymianzweig herausnehmen und abschmecken. Für etwas mehr Frische kannst du auch etwas Zitronensaft hinzufügen.
Kräuter unterrühren und mit Reis servieren.
Guten Appetit
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