Ich verwende diese Methode fast täglich, seit ich sie von einem 70-jährigen Meister gelernt habe

 

Zutaten (für 1 Backblech – ca. 24 Minibrote):

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 1 TL Salz
• 7 g Trockenhefe oder 25 g Frischhefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1 Ei zum Bestreichen (optional)

 

Zubereitung:

 

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