Jakobsmuscheln und Garnelen vorsichtig unter die Sauce heben.
Sanft umrühren, bis alles gut mit Sauce bedeckt ist.
2 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Basmati- oder Pilawreis
Frische Tagliatelle
Leichtes, hausgemachtes Kartoffelpüree
Oder einfach gedämpfte Kartoffeln
Tipps & Variationen
Für eine noch aromatischere Variante: einige geschnittene Champignons hinzufügen.
Für einen Hauch Zitrone: Am Ende der Garzeit etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Für eine alkoholfreie Variante kann der Weißwein durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
Diese Blanquette kann (ohne Jakobsmuscheln) im Voraus zubereitet und vor dem Hinzufügen der Meeresfrüchte leicht erwärmt werden.
Zusammenfassend lässt sich sagen:
Diese Jakobsmuschel- und Garnelen-Blanquette beweist, dass ein elegantes Gericht einfach und schnell zubereitet sein kann. Die Süße des Gemüses, der feine Geschmack der Jakobsmuscheln und die cremige Sauce ergeben eine perfekte Balance.
Ein wahrhaft festliches Gericht – ganz ohne Stress in der Küche!
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