Zubereitung
Zuerst den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.
Danach die Apfel raspeln und zusammen mit allen anderen Zutaten (außer den Mandeln) vermengen.
Je nachdem, wie saftig der Apfel ist, kann der Teig recht flüssig werden. In dem Fall etwas mehr Haferflocken hinzufügen, bis der Teig eher zähflüssig ist (siehe Foto im nächsten Anleitungsschritt).
Je einen Esslöffel Teig entnehmen (alternativ mit einem Eisportionierer) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Bei mir ergibt die Menge genau 8 Stück.
Mit den Mandeln bestreuen und für ca. 22-25 Minuten backen. Jeder Ofen reagiert etwas anders, daher bitte Backzeit ggf. anpassen.
Danach Die Kekse sind frisch aus dem Ofen außen knusprig und innen saftig-weich. Optional mit etwas Zucker/Streusüße bestäuben.
Ich bewahre sie in einer Glasdose im Kühlschrank auf, darin sollten sie 3 Tage halten.
Notizen
Nährwerte pro Keks: 60kcal, 7g KH, 4g P, 2g F
Guten Appetit
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