ANANASKUCHEN:
230g Butter (zimmerwarm), 330g Zucker, 4 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 360g Weizenmehl Typ 405, ½ TL Salz, 120g zerkleinerte Ananas (Dose, abgetropft), 120ml Ananassaft. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln einrühren. Mehl und Salz abwechselnd mit Ananassaft unterheben. Ananasstücke zum Schluss unterheben. 55–65 Minuten backen. Glasur: 120g Puderzucker mit 2–3 EL Ananassaft glatt rühren.
ORANGEN-FRISCHKÄSE-KUCHEN:
230g Butter (zimmerwarm), 225g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm), 500g Zucker, 6 Eier, 1 EL Orangenabrieb, 60ml frischer Orangensaft, 1 TL Vanilleextrakt, 360g Weizenmehl Typ 405, ½ TL Backpulver, ½ TL Salz. Butter und Frischkäse 3 Minuten cremig schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eier einzeln unterrühren. Orangenabrieb, Saft und Vanille zugeben. Mehl, Backpulver und Salz unterheben. 60–70 Minuten backen. Glasur: 120g Puderzucker, 2–3 EL Orangensaft, ½ TL Orangenabrieb.
Stäbchenprobe: Holzstäbchen in die Mitte stecken — kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
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