Comment stocker
Les crêpes restantes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, il suffit de les passer au grille-pain, au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Si vous préférez, vous pouvez aussi les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent avant de les ranger.
Pour une conservation plus longue, les crêpes se congèlent très bien. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac ou un récipient adapté à la congélation.
Elles se conservent jusqu'à deux mois. Pour un petit-déjeuner rapide et facile, réchauffez-les directement du congélateur au grille-pain ou au four.
Si vous préparez vos repas à l'avance, vous pouvez même congeler la pâte. Versez-la dans un sac de congélation et conservez-la jusqu'à un mois.
Laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, remuez délicatement et faites cuire comme d'habitude. Ainsi, vous pourrez déguster des crêpes fraîches à tout moment, sans effort.
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