INGRÉDIENTS:
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive. J'aime bien un mélange des deux.
1 gousse d'ail hachée
1 tasse de chou légèrement tassé et finement râpé
2 œufs légèrement battus
sel et poivre au goût
INSTRUCTIONS:
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoutez le beurre et/ou l'huile et étalez-les dans la poêle.
Ajoutez l'ail et laissez-le dégager son arôme pendant une vingtaine de secondes.
Ajoutez le chou et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes. Personnellement, je préfère le laisser cuire jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser, ce qui peut prendre une ou deux minutes de plus.
Étalez le chou en une fine couche.
Versez les œufs en inclinant légèrement la poêle pour les répartir.
Laissez cuire les œufs pendant environ 15 à 20 secondes, puis repliez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Retirez du feu et servez immédiatement !
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