Étape 2 : Saisir les morceaux de steak
Chauffer l’huile d’olive et 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce que le beurre fonde et commence à mousser.
Déposez les morceaux de faux-filet dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à votre goût. Retirez le steak de la poêle et réservez-le.
Étape 3 : Préparer la sauce au beurre à l’ail
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen et ajouter l’ail haché, en remuant constamment pendant 1 minute pour éviter qu’il ne brûle.
Incorporez la sauce Worcestershire, les herbes italiennes et le paprika fumé, en laissant les saveurs se mélanger.
Étape 4 : Préparation de la sauce crémeuse au parmesan.
Remettez la poêle sur feu doux et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois fondu, incorporez progressivement la crème épaisse en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
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